海能基石技術(shù)有限公司
凱氏定氮儀測定奶酪中的蛋白質(zhì)含量
檢測樣品:奶酪
檢測項目:蛋白質(zhì)含量
方案概述:本實驗參照《GB5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用凱氏定氮法對奶酪中的蛋白質(zhì)含量進行測定。
奶酪是一種通過發(fā)酵濃縮制成的一種牛奶制品,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)(本質(zhì)上是濃縮牛奶,但營養(yǎng)價值更高)。其中,蛋白質(zhì)含量是奶酪生產(chǎn)行業(yè)關(guān)注的重要指標之一,它反映了奶源和奶酪產(chǎn)品的質(zhì)量。本實驗參照《GB5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用凱氏定氮法對奶酪中的蛋白質(zhì)含量進行測定。
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